Die Tradition des weihnachtlichen Gänsebratens hat gleich mehrere Wurzeln. Einerseits stammt die von einem katholischen Brauch her. Vor Beginn der Fastenzeit wurde und wird am 11. November traditionell eine Martinsgans gegessen. Um diese abzuschließen wie begonnen, wurde als Festtagsbraten am 25. Dezember wieder eine Gans serviert. Viele Geschichten ranken sich darum, warum ausgerechnet eine Gans als Festmahl gewählt wurde. Eine…
Tag Archive for Odenwald-Gasthaus e.V.
Stadt, Land, Liebe – Francesca Wolf managed Restaurant und Hotel Hagen in Grasellenbach
Es war einmal in Nürnberg: Francesca D´ Alessio, 19 Jahre jung, absolvierte ihre Lehre als Hotelfachfrau im Maritim-Hotel. Daniel Hagen Wolf arbeitet dort als Koch. Und es kam, wie es kommen sollte: der Odenwälder Bub verliebte sich auf den ersten Blick in die gutaussehende Nürnbergerin mit sizilianischen Wurzeln. Heute sind beide ein Ehepaar mit zwei Kindern und Gastgeber im Odenwald-Gasthaus…
Auch im Herbst: Gesundes Mittagessen mit saisonalen Zutaten frisch für Sie gekocht.
„Es gibt im Odenwald, in den Dörfern und Städtchen nur noch wenige Einkehrmöglichkeiten zur Mittagszeit, besonders unter der Woche. Noch weniger gastronomische Betriebe bieten den Gästen von Montag bis Freitag guten Service und gemütliche Sitzgelegenheiten“, stellen Rainer Schäfer, 1. Vorsitzende der Kooperation Odenwald-Gasthaus e. V., und seine Kollegen bedauernd fest. „Zu einem attraktiven Angebot…
Die neun Odenwald-Gasthäuser gehen familiengeführt in die Zukunft
Seit Generationen in Familienbesitz, Küchenkultur und Kochkunst von traditionell bis modern, aber immer mit den besten Produkten aus der Heimat – die neun Partnerbetriebe der Kooperation Odenwald-Gasthaus e. V. sind Leuchttürme des guten Geschmacks und authentischer, familiärer Gastfreundschaft. Die neun Odenwald-Gasthäuser und ihre Gastgeberfamilien sind überzeugte Regionalaktivisten, die sich der Odenwälder Küche von traditionell bis raffiniert verschrieben haben. Denn Gutes…
Odenwälder Bellini – eine spritzig-fruchtige Kreation aus dem Historischen Odenwald-Gasthaus Zum Grünen Baum in Michelstadt
Odenwälder Bellini – was man aus unserem fruchtig-prickelnden Apfel-Holunder-Secco Köstliches machen kann, verrät heute Erika Bär von Historischen Odenwald-Gasthaus zum Grünen Baum in Michelstadt. Man nehme: 1 Würfel gefrorenes Pfirsichmus, gebe den in ein stilvolles Glas, fülle 0,1 Liter Apfel-Holunder-Secco dazu und garniere den sommerlichen Cocktail mit einem Stängel Rosmarin. Zubereitung Pfirischmus: 1 kg Pfirsiche mit 50 g Zucker und…
Elke Treusch zelebriert Odenwälder Gastlichkeit im Odenwald-Gasthaus Johanns-Stube
Elke Treusch ist Köchin und Gastgeberin mit Leib und Seele. Ihre Wirkungsstätten: die beiden Restaurants Johanns-Stube und Schwanen direkt am malerischen Marktplatz in Reichelsheim gelegen. Sieben Jahre hat sich zudem das Landhotel Lortz in geleitet. Elke Treusch hat ihre Profession im Odenwälder Gasthaus Reußenkreuz gelernt, im Kurhaus in Eberbach am Necker ihr Wissen und Können vertieft und schon in der…
Apfel-Holunder-Secco – so prickelt der Sommer im Glas!
Neues Referenzprodukt in den neun Mitgliedsbetrieben des Odenwald-Gasthaus e. V. ist der exklusiv für die Kooperation hergestellte und etikettierte Apfel-Holunder-Secco. Die Zutaten sind original regional: Apfelwein von Gerhard Fritz, Odenwald-Gasthaus Zum Kreiswald in Rimbach und Holunderblütensirup von Andrea Mohr, Odenwald-Gasthaus Mümlingstube in Erbach. Die Mischung haben alle Partner der Kooperation gemeinsam verkostet, ausprobiert und für sehr gut befunden. Dieser spritzig-frische…
Erster Teil der Trilogie aus den Odenwald-Gasthäusern im hr-Fernsehen bei „Hessen a la carte“
Morgen, Samstag, um 16.45 Uhr startet die Trilogie aus den Odenwald-Gasthäusern im Hessenfernsehen (Autorin: Michaele Scherenberg) mit unseren Kooperationspartnern Historisches Odenwald-Gasthaus Zum Grünen Baum (Michelstadt), Treusch´s Johannstube (Reichelsheim) und Landgasthof Hagen (Grasellenbach). Zwei weitere Sendungen folgen. Lassen Sie sich insprieren! #Odenwaldgasthaus #Landgasthofhagen #Gruenerbaummichelstadt #treuschsjohannstube #Hessenalacarte
Michelstädter Weiberwirtschaft
Im Historischen Odenwald-Gasthaus Zum Grünen Baum fühlen sich Gäste aus aller Welt seit mehr als 330 Jahren wohl. In den historischen Gaststuben wird feine, regionale Landhausküche mit Herkunftsgarantie serviert. Mal klassisch nach Odenwälder Tradition, mal modern interpretiert, aber immer liebevoll zubereitet und mit Zutaten aus der Region komponiert. Meist waren hier die Frauen der Familie die Gastgeberinnen und Chefinnen…
Thomas Löw: Protagonist der „Odenwälder Lammwochen“
Protagonist der kulinarischen Verwertung von Odenwälder Lamm ist unser Kooperationsaprtner Thomas Löw. Er führt das Odenwald-Gasthaus „Zum Löwen“ bereits in der siebten Generation und überrascht seine Gäste immer wieder mit neuen Ideen – in der Küche und bei Veranstaltungen. Der gelernte Koch (Erbacher Brauhaus, Zum Hirsch Erbach, Gastspiel auf Sylt) hat den elterlichen Gasthof 1996 übernommen und dem „Löwen“…