Sirup aus Früchten, Kräutern oder Blüten ist ein durch Zuckerzusatz haltbar gemachter Fruchtsaft. Die Konsistenz ist konzentriert und dickflüssig. Weil industriell hergestellter Sirup häufig viele Farb-, Konservierungs- und künstliche Aromastoffe enthält, bereitet Andrea Mohr im Odenwald-Gasthaus Mümlingstube köstlichen Sirup verschiedenster Geschmacksrichtungen selbst zu. Dabei verwendet sie ausschließlich saisonalen und regionalen Zutaten – aus Überzeugung! „Sirup lässt sich aus allen…
Tag Archive for Odenwald-Gasthaus e.V.
Das Rezept des Monats März 2018: Odenwälder Kochkäs´schnitzel von Dieter Mohr
So werden die besten Odenwälder Kochkäs´-Schnitzel zubereitet. Odenwälder Kochkäs´Schnitzel Mümlingstuben-Style Zutaten Schnitzel (für 4 Personen) 4 Schweineschnitzel, aus der Oberschale oder dem Rücken geschnitten Salz, Pfeffer, Ei, etwas Milch, Mehl, Paniermehl Zubereitung Schnitzel Die Schnitzel leicht klopfen, Salz und Pfeffer Danach mehlen und durch das mit der Milch verquirlte Ei ziehen und dann mit dem Paniermehl panieren in einer…
Wir retten das Mittagessen!
Wer Lust auf ein gutes und gesundes Mittagessen hat, der ist in den neun Odenwald-Gasthäusern genau richtig. Denn hier gibt es ihn noch, den traditionellen Mittagstisch mit Tagesgerichten von Braten und Eierspeisen bis zu vielen saisonalen Gerichten sowie herzhaften Kleinigkeiten von hausgemachten Suppen bis zu feinen vegetarischen Gerichten. Um gleich einmal mit einem landläufigen Klischee aufzuräumen: Entgegen aller kulinarischen…
Das perfekte Schnitzel – Tipps und Tricks von Schnitzel-Papst Dieter Mohr
Dieter Mohr, Gastgeber im Odenwald-Gasthaus Mümlingstube in Erbach, kennt alle Kniffs und Tricks damit ein Schnitzel innen zart und außen knusprig wird. Dazu kreiert der Herr der Töpfe immer neue köstliche Saucen und Begleiter für seine saisonal wechselnden 15 Schnitzelvarianten, die auf der Speisekarte der Mümlingstube – nur einen Steinwurf vom Erbacher Schloss gelegen – zu finden sind. More…
Genussvolle Fastenzeit in den Odenwald-Gasthäusern
Fastenzeit bei dünnem Süppchen und trockenem Brot? Nicht bei uns! Alle Küchenchefs der neun Odenwald-Gasthäuser bringen bis 31. März 2018 traditionelle Fastenspeisen wie Fisch, Mehl- und Eierspeisen, vegetarische und vegane Gerichte ganz lecker zubereitet auf den Tisch. Lassen Sie sich kulinarisch überraschen!
Historisches Odenwald-Gasthaus Zum Grünen Baum: Total wild!
Im Gasthaus Zum Grünen Baum hat Gastlichkeit seit 1685 Tradition. Heute führen Barbara und Erika Bär das malerisch an der Stadtmauer gelegene Gasthaus und Hotel mit Passion. In der Küche wird feine Landhausküche mit frischen, regionalen Zutaten und dem Schwerpunkt Wild aus dem eigenen Revier zelebriert. Übernachten kann man in komfortablen Zimmern des pittoresken Anwesens oder…