Die inneren Werte zählen – Wir kochen mit Innereien

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Datum/Zeit: 6. Februar 2021 - 28. Februar 2021
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Wurde früher auf einem landwirtschaftlichen Betrieb ein Tier geschlachtet, so war es selbstverständlich nicht nur die Edelteile wie Filet, Kotelett oder Braten, sondern alle anderen Teile einschließlich der Innereien für die Ernährung zu nutzen. Getreu dem Motto „from nose to tail“, also von der Nase bis zum Schwanz, knüpfen wir an diese Tradition an und kochen schmackhafte Gerichte aus Nieren, Herz und Leber.

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