"Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben."
Carlo Petrini, Gründer und internationaler Präsident von Slow Food
Alle Kooperationsmitglieder bei Odenwald-Gasthaus e. V. sind aus Überzeugung Regionalaktivisten und Mitglieder bei Slow Food. Sie haben sich der Odenwälder Heimatküche mit nachhaltig erzeugten Produkten und Spezialitäten aus der Region verschrieben.
